Фрикасе из куриного филе – вариация на тему кетчупа чили «Махеевъ»

Куриное фрикасе готовлю частенько, в основном по более-менее классическому рецепту, а вот сегодня решила добавить к нему изюминку – остренький и пряный кетчуп чили «Махеевъ». Постараюсь рассказать вам, что у меня получилось, и какое это блюдо на вкус.
 
Фрикасе с кетчупом "Махеевъ"
Фрикасе с кетчупом «Махеевъ»

Для приготовления нам потребовались следующие ингредиенты

  • куриное филе, 600 г,
  • шампиньоны, 400 г,
  • сливки 20%, 400 мл,
  • кетчуп чили «Махеевъ», 4 ст. ложки с верхом,
  • приправа к курице по вкусу (я брала 5 щепоток),
  • мука, приблизительно 150 г,
  • сливочное масло, 30 г,
  • растительное масло, 3 ст. ложкт,
  • укроп для завершения блюда перед подачей.

Ингредиенты
Ингредиенты

Приготовление

Филе нарезаем полосками или тонкими брусочками.

7dach.ru/image/600/22/41/54/2018/08/14/325138.jpg" alt="Нарезанное филе" sizes="100vw" />
Нарезанное филе <img src="https://img.

Обваливаем кусочки филе в муке.

7dach.ru/image/600/22/41/54/2018/08/14/cecf2a.jpg" alt="Филе готово к отправке на сковороду" sizes="100vw" />
Филе готово к отправке на сковороду <img src="https://img.

Жарим до легкого подрумянивания на среднем огне.
Как только кусочки филе подрумянились с одной стороны, переворачиваем их на другую и ждем, когда они приобретут золотистый оттенок. И отправляем на сковородку, где уже растопилось сливочное масло, и к нему добавлено растительное.

7dach.ru/image/600/22/41/54/2018/08/14/aeaf6f.jpg" alt="Подрумянилось..." sizes="100vw" />
Подрумянилось... <img src="https://img.

Так они у меня были уже нарезанные, шаг по нарезке пропустила, а вообще они режутся вдоль по профилю. Теперь добавляем шампиньоны. Отправила в дуршлаг и дала воде стечь — теперь можно и на сковородку.
Посыпаем несколькими щепотками приправы к курице. Зато появился отдельный этап – грибы замороженные, и я их несколько минут проварила в кипящей воде. А также в ее состав входит целый набор замечательных пряностей. Эта приправа содержит соль, так что дополнительно солить нет необходимости.

7dach.ru/image/600/22/41/54/2018/08/14/f977d4.jpg" alt="Присыпано приправой" sizes="100vw" />
Присыпано приправой <img src="https://img.

Несколько минут тушим уже с приправой на маленьком огне.

7dach.ru/image/600/22/41/54/2018/08/14/8cd36b.jpg" alt="Готовятся и ждут своего вкусного соуса" sizes="100vw" />
Готовятся и ждут своего вкусного соуса <img src="https://img.

Надо сказать, что этот кетчуп очень ароматный и в меру острый, в его состав входят сушеный перец сладкий зеленый, перец красный молотый, перец красный чили дробленый, лук репчатый, чеснок, морковь.
 
Вот такой розовый соус получился
Вот такой розоватый соус получился

Точно 200 мл – готовим и добавляем вторую партию соуса. И отправим в сковородку — посмотрим, какой объем сливок нам еще нужен.

7dach.ru/image/600/22/41/54/2018/08/14/abcd46.jpg" alt="Остался последний этап..." sizes="100vw" />
Остался последний этап... <img src="https://img.

Теперь можно выключать. Доводим до легкого кипения на маленьком огне, еще несколько минут тушим.

7dach.ru/image/600/22/41/54/2018/08/14/e6d5a7.jpg" alt="Фрикасе готово! <img src="https://img. Выключаем Выключаем" sizes="100vw" />
Фрикасе готово!

Ароматное, сливочное, пряное блюдо, слегка остренькое, сверху присыпанное укропом.
В принципе, кетчупа можно и больше добавлять, особенно если он не чили, а просто томатный, что я и сделаю в следующий раз.
Обязательно попробуйте – очень необычно! Вот такое кетчуповое фрикасе у меня сегодня получилось – первый раз, спасибо конкурсу, сама бы никогда не догадалась использовать кетчуп как один из ингредиентов!



Ваш комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*