Котлеты из лосятины с макаронами, кукурузой и сметанным соусом

Майонезы и кетчупы, джемы, горчица  – продукция эта всегда пригодится.
Нагрянут ли гости, в поход, на пикник… Особенно тем, кто к гурманству привык.           
Кто вечно торопится, времени мало. А голод не тётка. Спасение есть!
«Махеев»  поможет! (и рифма совпала). Рецепты читайте на сайте и здесь… 
  


Котлеты из лосятины Продукция «Махеев» действительно многим помогает существенно сэкономить время. Особенно летом в будние дни, когда после работы спешишь на дачу поливать грядки. Домой вернёшься уже поздно, какой ужин? Вот тут и приходят на помощь дойпаки с аджикой, заправкой, соусами, джемами.

Для детей берём что-нибудь из молочки (кефир, ряженка, молоко), добавляем немного джема и вкусный йогурт готов.
Захватил по дороге какой-нибудь полуфабрикат (у нас магазинчик в 7 минутах ходьбы от дачи), поджарил котлет или отварил пельмешек, нарвал зелени, овощей (если уже есть ) и на выбор: майонез, горчица, соус…
Минимум времени на ужин и… за работу.

А соусы «Махеев» — на выбор.


Пельмени с кетчупом «Махеев»
Вареники с картошкой.

Соусы «Махеев» — на выбор
Мы с компанией, не смотря на пенсионерский возраст, любим  бродить «по горам, по долам», посидеть с удочкой на берегу, а вечером у костра.
Чебуреки с мясом. Поэтому приправы в мягкой упаковке, да ещё и с пробочками, удобны в походных условиях, разнообразят меню, хотя мы привычны к аскезе.

Для любителей сладкого — джем прихватили клубничный.
Оладушки на костре.

Ароматом дразнится.
Для любителей остренького прихватили аджику, горчицу и хрен.

Всё это, конечно, хорошо, но дома подобная магазинная помощь сведена к минимуму.
Коронного блюда у меня, наверное, нет, более того, я давненько охладела к кухне.
Рыба жарится. Осенью в одной из таёжных деревень купила немного мяса лося и наморозила котлет. Но поделиться рецептом можно.
Например, котлетами из лосятины. К тому же всё делаю на глазок.
Итак, для приготовления фарша потребуется: Поэтому пошагового рецепта с фотографиями не будет.

Ингредиенты:

  • Мясо лося и жирная свинина 1: 1 или 2: 1 (если мясо молодого лося).
  • Молоко —  чтобы замочить белый хлеб.
  • Лук репчатый по вкусу, я кладу на 1 кг мяса 2-3 больших луковицы.
  • Можно 1 зубок чеснока.
  • Перец  душистый горошком (измельчить) и соль по вкусу.
  • 1 ч.ложка лаврового масла.

Для жарки:
Свиной жир (смалец) или подсолнечное масло.

Приготовление

Мясо лося с вечера замочить в рассоле из-под огурцов или помидоров, если он есть, чтобы перебить специфический запах. Или приготовить свежий маринад как для засолки.

Добавить замоченный в молоке хлеб. На следующий день всё мясо порезать на кусочки и дважды пропустить через мясорубку.

Лук можно добавить и сырым, если фарш для жарки. Слегка поджарить лук на свином жире или подсолнечном масле и соединить с фаршем. Для заморозки сырой лук не годится.

Влить оставшееся молоко, добавив перец, соль и лавровое масло.

Хорошо отбить массу.

Формируем котлеты и жарим на сковороде. Фарш готов. Или рулетом в фольге – в духовке.

А можно рулетом запекать в фольге или рукаве в духовом шкафу.
Котлеты жарятся на сковороде.

Чтобы при жарке из котлеты не вытекал сок, её надо обмакнуть во взбитое яйцо, затем в муку или панировочные сухари. Лосятина жестковата и суховата, поэтому, как в котлеты по-киевски, в серединку можно положить кусочек сливочного масла.
И ещё один момент. Так же поступать и с замороженными котлетами.
Гарнир – по желанию, соус – тоже. 


Котлеты из лосятины с макаронами, кукурузой и сметанным соусом

Приятного аппетита, уважаемые.



Ваш комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*