Спагетти с мясными шариками и оливками. Упрощённый вариант

Помните мультфильм «Леди и Бродяга»? Там две симпатичные собачки влюблённо кушают спагетти с мясными шариками. Вот предлагаю приготовить подобное блюдо в упрощённом варианте.
Не то что бы я сравнивала нас с братьями нашими меньшими, но зачастую семидачные любимцы кушают вкуснее своих хозяев. А для хозяев «и так сойдёт».


Спагетти в соусе

Вот для этого «и так сойдёт», нам понадобится:

Ингредиенты:

  • фарш (лучше говяжий, но можно любой);
  • спагетти;
  • томатный соус (или паста, сок, томаты в собственном соку);
  • оливки;
  • пара зубчиков чеснока;
  • любимые специи (у меня — тимьян, розмарин и лавровый лист);
  • соль, перец, возможно понадобится щепотка сахара.

Приготовление

В глубокой сковороде томатный соус развести до консистенции сока, довести до кипения, добавить чеснок (зубчиками в «рубашке»), тимьян, лаврушку.

Больше ничего я в него не добавляю, он при готовке пропитается соусом и будет очень нежным и сочным. Фарш посолить и поперчить по необходимости, и накатать маленькие шарики.

Кипение не должно остановиться. Шарики осторожно, по одному, опустить в кипящий соус. Потом снизить огонь до «ниже среднего», жидкость должна еле заметно побулькивать. Добавить оливки. Так шарики не развалятся. Не надо перемешивать!

Соус загустеет и пропитает шарики. Оставить тушиться на небольшом огне около часа. Делать это надо только в конце приготовления, так как фарш уже был посолен, оливки маринованные, сладость зависит от томатного соуса. Перед самым концом попробовать и только тут подкорректировать вкус с помощью соли, перца, сахара. Так что посолив вначале, есть большой риск «перегнуть палку».
  
Осталось только сварить спагетти и зажечь свечи...
Ужин а ля «на задворках итальянского ресторана» готов.


Можно украсить оливками и зеленью

Приятного аппетита и хорошего настроения! 
(вспомните мультик)



Ваш комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*