В нашем лесочке водятся груздочки!



В последний день лета сделали очередную «вылазку» за грибами. Тем более, в наших краях в самом разгаре сезон груздей. Ах, как они хороши в засолке и маринованные! 

А секрет спрятан… в самом лесочке! И есть у нас один секретный лесочек, куда, наверное, наведываемся только мы, потому что ни разу не видели в нём срезанных до нас грибочков!


 Вот он — наш любимый лесочек среди полей

Но мы его узнаём по низинке, расположенной рядом с берёзами. Этот лесок небольшой, ничем почти не отличается от таких же одинаковых березнячков, раскиданных здесь среди полей. Эта низина немного болотистая, мы в неё никогда не спускаемся, но она очень приметная по поросли молодых ив.



Вот так через поле подходим к «нашему» лесу, на входе нас встречает большой куст ивы.

Трава низкая, только местами, ближе к низине, повыше. В нашем лесочке очень светло и солнечно среди берёз. В них грибы есть точно ВСЕГДА! И мы всегда знаем, что ЗДЕСЬ ГРИБЫ ЕСТЬ!



Есть и ещё одна наша «секретная» часть этого леса — заросли кустарника акации желтой.

С тех пор каждый год наведываемся сюда, и, где ползком, где пригнувшись к земле, потому что по-другому в кустарнике не видно, рыщем глазами по бугоркам листьев, ищем грибы. Секретик этого леса мы случайно обнаружили пару лет назад.

В этот момент, наверное, надо только видеть наши горящие азартом глаза)) Здесь по-настоящему просыпается инстинкт «тихого охотника»))

Чёрные груздочки! Пошла охота! Один поеден кем то, а второй — очень хорош!

И вот такие два красавца с коричневыми шляпками с едва заметным рисунком из кругов.

В наших краях очень собираемый и любимый гриб. Его величество — чёрный груздь, или чернушка. Шляпка у молодых чернушек от 5 до 15 см, у старых грибов вырастает до 20 см и больше! Растёт он гнёздами, поэтому-то мы и перебираемся иногда на четвереньках, расковыривая бугорки листьев, точно зная, что они здесь есть! Мякоть белая, на срезе становится серовато-коричневой и выделяет млечный сок. Шляпка молоденьких чернушек выпуклая, крепкая, по мере взросления принимает воронковидную форму. Крепкая коренастая ножка чёрного груздя плотная, высотой до 6 см, толщиной до 3 см. Поэтому эти грибы лучше сначала вымачивать в воде, потом варить и мариновать. У старых грибов она полая.

После получаса «охоты» на них, руки начинают так вкусно пахнуть именно грибами!

А как ароматны чернушки!

Вот такие огромные шляпы чернушек!

Резанные на кусочки и маринованные они ничем не уступают молоденьким экземплярам.

Если мякоть таких больших грибов плотная, без червоточин, мы их тоже берём.

Шляпки у них матово-белого цвета с желтоватыми вкраплениями. Нашли мы в нашем лесочке и несколько сухих груздей. В отличие от груздей обыкновенных, сухие грузди никогда не покрываются слизью и не становятся мокрыми, отсюда и их название.

Ещё одна характерная черта — отсутствие млечного сока на срезе ножки.

Точно знаешь, что они есть, только найти надо!  Можно несколько раз пройти по одному месту и сразу не заметить его! Собирать любые грузди очень интересно и азартно. Вы здесь видите грибок?

Спрятался под сухой травой!

 А он вот!

Когда наши ведёрки наполнились доверху грибами, стало уже тяжело их носить с собой)) Мы ставили их на траву, а сами ходили вокруг, искали груздочки в траве и носили к вёдрам.


 
Так наши ведёрки получились с горками!

Три полных ведра за час рысканья по лесу!

Поедем домой мариновать на зиму грибочки! Спасибо нашему лесочку! Приедем ещё разок осенью!



Ваш комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*