Хашлама по-армянски на пиве

Этот рецепт я нашла на просторах Интернета очень давно. И теперь это блюдо одно из самых любимых в нашей семье. Во-первых, это безумно  вкусно. Во-вторых, это очень легко готовить. Сразу попрошу прощения, если это все-таки не армянский рецепт (так это блюдо называлось в Интернете).

Самые главные правила данного блюда: не мешать блюдо, пока не снимите с огня, не открывать крышку казана во время готовки. В основе данного блюда лежит, конечно же, баранина, но мы делаем с птицей (потому что мы не любим баранину).

Нам потребуется:

 

  • казан или толстенная кастрюля;
  • мясо (в моем случае курица);
  • картофель;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • перец болгарский;
  • помидоры;
  • зелень;
  • специи (я клала лаврушку и черный перец горошком);
  • пиво — на 3-литровый казан 1 бутылка (0,5 л).

Продукты на хашламу
Продукты на хашламу

Приготовление:

 
Сначала нужно нарезать (на средние куски или даже покрупнее) и посолить мясо, причем посолить надо чуть больше, чем это необходимо, и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Больше ничего солить НЕЛЬЗЯ! ВАЖНО!

Картофель, перец, морковь и томаты режем крупно. За это время намыть и порезать овощи. Лук режем полукольцами, мельчить его сильно тоже не надо.

Выключаем огонь и начинаем поочередно закладывать продукты, постарайтесь соблюдать правильность закладки овощей, это очень важно (так писали в Интернете, и я этому верю). После того, как мясо постояло, выкладываем его в казан и жарим на большом огне (с растительным маслом) не более трех минут.

Очень подойдет кинза, но у меня ее в этот раз не было, поэтому много петрушки" sizes="100vw" />
И в конце любимую зелень. Сначала на мясо выкладываем лук
Сначала на мясо выкладываем лук

Потом морковь крупными кусками
Потом морковь крупными кусками

Далее порезанный перец кожицей вверх, так большая часть сока от перца пойдет в мясо, а не в картошку
Далее порезанный перец кожицей вверх, так большая часть сока от перца пойдет в мясо, а не в картошку

Картофель
Картофель

томаты дольками (я делаю с кожурой)
Томаты дольками (я делаю с кожурой)

<img src="http://stroysklad-msk.ru/wp-content/uploads/2018/06/xashlama-po-armyanski-na-pive-7.jpg" alt="И в конце любимую зелень. Очень подойдет кинза, но у меня ее в этот раз не было, поэтому много петрушки

Заливаем все это дело пивом и закрываем крышкой
Заливаем все это дело пивом и закрываем крышкой

Как только наша хашлама закипела, делаем огонь минимальный и томим 1,5 часа (с птицей) 2-2,5 часа (со свининой, говядиной, бараниной). Ставим на огонь и доводим до кипения.

Так как запахи будут витать по кухне невероятные. После того, когда блюдо будет готово, его необходимо перемешать. Теперь самое главное — не открывать крышку, хотя очень хочется, и не захлебнуться слюной. Приятного аппетита. Блюдо готово!

От себя скажу, что я часто делаю такое блюдо, но без мяса, нам уж очень по душе пришлись ароматные овощи, а этот бульон просто выше всяких похвал, и скорее всего виной тому именно пиво. 

Хашлама готова
Хашлама готова

Приятного аппетита))
Приятного аппетита))

Этот рецепт — самый настоящий секрет нашего настроения от первой и до последней ложки))



Ваш комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*