Этот рецепт я нашла на просторах Интернета очень давно. И теперь это блюдо одно из самых любимых в нашей семье. Во-первых, это безумно вкусно. Во-вторых, это очень легко готовить. Сразу попрошу прощения, если это все-таки не армянский рецепт (так это блюдо называлось в Интернете).
Самые главные правила данного блюда: не мешать блюдо, пока не снимите с огня, не открывать крышку казана во время готовки. В основе данного блюда лежит, конечно же, баранина, но мы делаем с птицей (потому что мы не любим баранину).
Нам потребуется:
- казан или толстенная кастрюля;
- мясо (в моем случае курица);
- картофель;
- лук репчатый;
- морковь;
- перец болгарский;
- помидоры;
- зелень;
- специи (я клала лаврушку и черный перец горошком);
- пиво — на 3-литровый казан 1 бутылка (0,5 л).
Продукты на хашламу
Приготовление:
Сначала нужно нарезать (на средние куски или даже покрупнее) и посолить мясо, причем посолить надо чуть больше, чем это необходимо, и поставить в холодильник на 30-40 минут.
Больше ничего солить НЕЛЬЗЯ! ВАЖНО!
Картофель, перец, морковь и томаты режем крупно. За это время намыть и порезать овощи. Лук режем полукольцами, мельчить его сильно тоже не надо.
Выключаем огонь и начинаем поочередно закладывать продукты, постарайтесь соблюдать правильность закладки овощей, это очень важно (так писали в Интернете, и я этому верю). После того, как мясо постояло, выкладываем его в казан и жарим на большом огне (с растительным маслом) не более трех минут.
Очень подойдет кинза, но у меня ее в этот раз не было, поэтому много петрушки" sizes="100vw" />
И в конце любимую зелень.
Сначала на мясо выкладываем лук
Потом морковь крупными кусками
Далее порезанный перец кожицей вверх, так большая часть сока от перца пойдет в мясо, а не в картошку
Картофель
Томаты дольками (я делаю с кожурой)
<img src="http://stroysklad-msk.ru/wp-content/uploads/2018/06/xashlama-po-armyanski-na-pive-7.jpg" alt="И в конце любимую зелень. Очень подойдет кинза, но у меня ее в этот раз не было, поэтому много петрушки
Заливаем все это дело пивом и закрываем крышкой
Как только наша хашлама закипела, делаем огонь минимальный и томим 1,5 часа (с птицей) 2-2,5 часа (со свининой, говядиной, бараниной). Ставим на огонь и доводим до кипения.
Так как запахи будут витать по кухне невероятные. После того, когда блюдо будет готово, его необходимо перемешать. Теперь самое главное — не открывать крышку, хотя очень хочется, и не захлебнуться слюной. Приятного аппетита. Блюдо готово!
От себя скажу, что я часто делаю такое блюдо, но без мяса, нам уж очень по душе пришлись ароматные овощи, а этот бульон просто выше всяких похвал, и скорее всего виной тому именно пиво.
Хашлама готова
Приятного аппетита))
Этот рецепт — самый настоящий секрет нашего настроения от первой и до последней ложки))
Оставить комментарий